Hablar de la sidra achampanada asturiana es hablar de la familia Norniella. Esta es nuestra historia contada con nombres y fechas, y con un primer brindis por todos los que no aparecen en ella: la familia que sostuvo el día a día y los trabajadores que hicieron posible que sigamos aquí.
Primera generación Manuel Norniella (1858–1928)
En 1878, con veinte años, Manuel Norniella crea en Colloto la sidra achampanada.
El origen fue un problema práctico. La emigración asturiana a América había abierto un mercado al otro lado del océano, pero la sidra natural no resistía la travesía y llegaba en malas condiciones. Manuel decidió filtrarla y enriquecerla con azúcares y anhídrido carbónico, aplicando técnicas de fermentación nuevas para la época. El resultado fue una sidra de burbuja fina, estable y con carácter festivo.
Esto tuvo mucha importancia en la época, no solo por una nueva variedad de la bebida de la tierra, sino porque había grandes colonias de asturianos emigrados a América en busca de una mejor vida (los llamados indianos), y con esto se pudo solventar el problema a la gran demanda de Sidra, marcando así un nuevo flujo de comercio Asturias-América, tras esto y la gran demanda y los posteriores avances en transporte la sidra en esta época llegó a ser uno de los principales focos de sustentación económica de la región.
Aquellas primeras botellas salieron al mercado bajo dos marcas: La Copa de Oro y La Manzana de Oro.
Segunda generación Mariano Norniella (1900–1984)
Toma las riendas de la casa y la conduce a lo largo del siglo XX, afianzando el arraigo asturiano de la elaboración y manteniendo viva la marca creada por su padre.
Es también la etapa en la que el apellido Norniella se convierte en referencia técnica de la sidra, ya que Mariano además de elaborar nuestra sidra también se dedicaba a la elaboración y gestión de otros de llagares.
Mariano trajo a nosotros el dulce de frutas que aún hoy en día se sigue elaborando en nuestro llagar, bajo el nombre dulce de frutas frutambar.
Esta 2ª generación también estuvo formada por otra persona, Ricardo Norniella, hermano mayor de Mariano quien falleció muy joven pero aún así en esos años que dedicó a la sidra dejó un legado que aún hoy perdura.
Tercera generación J. A. Mariano Norniella (1939–2025)
El artífice de la modernización de la empresa.
A él se debe la creación y distribución de la Sidra Natural D.O.P. M. Norniella, elaborada en Huerces, en Gijón, donde se encuentra hoy el llagar. Con ella la casa recuperó la sidra de escanciar junto a la espumosa que la había hecho conocida. [1993 como año de inicio en nuestras instalaciones de San Martin de Huerces].
Su trabajo desbordó ampliamente el llagar familiar: se ocupó del diseño, la gestión y el asesoramiento de numerosas fábricas, tanto en la península como al otro lado del Atlántico.
En 2006 recibió el Tonel de Oro en la Fiesta de la Sidra de Gijón, reconocimiento a toda una vida dedicada a la sidra.
Cuarta generación: J. A. Norniella (1966)
Al frente de la casa en la actualidad. Enólogo, y asesor externo de distintos llagares asturianos desde hace más de veinticinco años.
Bajo su dirección sidra M.Norniella ha añadido a su cartera de productos nuestra Sidra Rosé además de recibir numerosa cantidad de premios, así como J.A.Norniella es un reconocido enólogo dentro del sector de la sidra, engrandeciendo aún más la leyenda de esta gran familia sidrera Norniella.
Casi 150 años después, el trabajo, la ilusión y el querer mejorar cada día es el mismo que en 1878 tenía Manuel Norniella, pero esto no habría sido posible sin todos los que nos han ayudado a llegar hasta aqui, desde la familia que trabajaba en la sombra a todos los trabajdores que han pasado, sin ellos nosotros no estariamos aqui y la sidra M.Norniella no estaría en los hogares para brindar en cada celebración.
¡Este brindis es por vosotros, los que nos escogeis en cada celebración, porque sin vosotros no estariamos aqui, gracias por hacernos participes de cada celebración!
¡Gracias por escogernos!
Sidra M. Norniella · Desde 1878 · Una Historia miles de celebraciones.
