La segunda generación Norniella: modernización, marca e innovación
La consolidación y diversificación del legado de Manuel Norniella recayó en tres de sus hijos, quienes incorporaron formación técnica, visión de mercado e innovación europea a la tradición sidrera familiar:
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Ricardo Norniella (visión comercial y de marca): Creó la firma Sidra Extra La Copa de Oro, asociando el producto familiar a una identidad comercial propia orientada a la celebración. Tras su fallecimiento en 1940, la continuidad del proyecto quedó en manos de sus hermanos.
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Basilio Norniella (transferencia técnica internacional): Graduado como ingeniero en Deusto y doctorado en Francia, transmitió a la familia el modelo de destilación normando del calvados. Esta referencia foránea fue el origen de la producción de aguardiente de sidra en la región.
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Mariano Norniella (dirección técnica, consolidación y diversificación): Nacido en 1900 y formado como perito industrial en Gijón, se convirtió en asesor técnico de los llagares de Asturias (principalmente en Industrias Cima) y del País Vasco (Maitena). Tras la muerte de Ricardo, unificó las aportaciones familiares:
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Asumió la dirección y pervivencia de La Copa de Oro.
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Desarrolló su propia línea, Sidra Extra M. Norniella, aunando el método tradicional con la disciplina del peritaje industrial.
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Diversificó la actividad hacia la fabricación de dulces de frutas.
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Materializó la propuesta de Basilio, convirtiéndose en el único elaborador regional de aguardiente de sidra (el calvados asturiano).
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Bajo la gestión de Mariano, la casa familiar trascendió el llagar artesanal para conformar una industria diversificada (sidras con marca, dulces y destilados) que dotó a la firma de su estructura contemporánea.
