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José Antonio Norniella Sánchez nació en 1966, representando la cuarta generación ininterrumpida de maestros sidreros de la dinastía Norniella. Criado en el entorno de la bodega familiar, se formó como enólogo de profesión directamente al lado de su padre, J. Antonio Mariano Norniella Fernández, de quien absorbió tanto el rigor científico como el profundo respeto empírico por los tiempos de maduración de la manzana y las fermentaciones en tonel.
En el plano personal y familiar, contrajo matrimonio con Isabel Lillo Suárez, y fruto de esta unión nacieron sus dos hijos, Manuel y José, quienes encarnan el porvenir y la continuidad de este legado centenario.
Al frente de la gerencia y de la dirección técnica del llagar en San Martín de Huerces (Gijón), José Antonio ha consolidado a la firma en la cúspide de la calidad agroalimentaria asturiana. Bajo su liderazgo, la sidra natural M. Norniella ha mantenido los más exigentes estándares de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sidra de Asturias, reafirmando los éxitos históricos de la casa en los certámenes más prestigiosos del sector. Firme defensor de la pureza organoléptica, promueve el escanciado tradicional en vaso frente a los dispositivos mecánicos, preservando la oxigenación y la expresión del carbónico endógeno del caldo.
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