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La Sidra Extra es la cara más elegante de nuestra tradición. Nace de la misma manzana y del mismo saber hacer, pero con una burbuja fina y persistente que la convierte en una sidra ideal para brindar. Fresca, limpia y con un aroma frutal muy marcado, es la opción perfecta cuando la ocasión pide algo especial.
A diferencia de la Sidra Natural, la Extra no se escancia. Su burbuja ya está integrada, así que basta con servirla directamente en copa, preferiblemente de cristal fino y boca algo cerrada, para concentrar los aromas y mantener el carbónico durante más tiempo. La temperatura ideal está entre 6 y 8 °C: mete la botella en la nevera unas horas antes o en una cubitera con agua y hielo unos veinte minutos antes de servir. Llena la copa hasta la mitad, inclinándola ligeramente para que la espuma no rebose, y deja que la burbuja suba y se asiente.
Es la sidra de las celebraciones: bodas, cumpleaños, cenas de Navidad, Nochevieja o cualquier momento que merezca un brindis. Funciona de maravilla como aperitivo y acompaña con acierto mariscos, pescados blancos, arroces, carnes blancas y postres como el arroz con leche o las tartas de manzana. Una alternativa con raíces asturianas para levantar la copa.
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